El hongo estrella de mar es un representante típico de la familia Starfish y del género Starfish. Pertenece a eucariotas comestibles condicionalmente, que han encontrado su aplicación en la medicina popular y parcialmente en la cocina.
Especies de hongos estrella de mar
Apariencia
El hongo estrella tiene otro nombre: "estrella de tierra" o "geastrum" (del latín "geo" - tierra y "aster" - estrella).
El cuerpo principal del eucariota es subterráneo, donde inicialmente se forma una especie de saco. En el proceso de maduración, llega a la superficie, donde estalla la parte externa superior, los extremos están envueltos. De esta forma, el geastrum se vuelve como una estrella con 5-10 rayos suaves y esponjosos.
Dentro de la cubierta exterior hay una parte que contiene esporas, que tiene la forma de una bola u óvalo. Después de la destrucción de la capa externa, la parte central de la estrella de mar se eleva, sobresaliendo así la parte interna del cuerpo fructífero. En el centro, se forman protuberancias en forma de pestañas, que cubren la abertura, la entrada a la parte del hongo que contiene esporas, cubierta con una fina caparazón. En esta posición, el cuerpo fructífero madura completamente y los rayos de la capa externa del hongo envejecen con el tiempo, se oscurecen y a veces desaparecen.
Las características externas de la estrella, con respecto al tamaño, dependen de su tipo. En promedio, la parte superior sin abrir del geastrum tiene un diámetro de 1-4 cm, la parte en forma de estrella abierta tiene 3-15 cm. La parte que contiene esporas en forma de bola generalmente alcanza 1.2 cm de ancho y 1.3 cm de altura.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las estrellas de mar pertenecen al grupo de los gasteromicetos, hongos, que se caracterizan por el aislamiento completo de sus cuerpos fructíferos hasta que las basidiosporas están completamente maduras. Estos son los llamados cuerpos fructíferos angiocarpous. Las basidiosporas no solo se forman dentro de un cuerpo fructífero completamente cerrado, sino que también se separan de los basidios dentro de él. Por lo tanto, este grupo de hongos también se llama nutreviki. La liberación de basidiosporas al ambiente ocurre cuando la membrana del cuerpo fructífero se rompe o se destruye.
Los gasteromicetos se dividen en grupos según la forma de alimentación:
- Saprófitos del suelo: estos incluyen estrellas de mar (geastrum), lombrices, cabezudos, etc.
- Formadores de micorrizas: este grupo es muy pequeño; por ejemplo, aquí se incluye la esclerodermia.
- Saprófitos en restos de plantas (madera muerta, árboles caídos): por ejemplo, anidando.
- Parásitos en las raíces de plantas superiores: por ejemplo, rizopogon parásito.
El micelio de las estrellas de mar es multicelular, altamente ramificado; Está bien desarrollado e impregna el sustrato en el que está sumergido.
Todas las partes de la eucarita a una edad temprana tienen tonos claros de gris, blanco, marrón o rojo, nuevamente dependiendo de la especie. Con el envejecimiento, el color del cuerpo fructífero se oscurece. Las esporas son de color marrón o gris oliva.
Especies de hongos
Las especies de estrellas de mar se dividen en 2 grupos principales. Algunos hongos se comen a una edad temprana, mientras que otros no son adecuados para cocinar. Los viejos eucariotas de cualquier tipo no comen: pierden su atractivo, se vuelven duros e insípidos, pero tienen otras propiedades útiles.
Especies de estrellas de mar no comestibles
Los Geastrooms son en su mayor parte no comestibles, aunque tienen características externas interesantes. Tampoco pertenecen a hongos venenosos. Las estrellas de mar no comestibles se usan en la medicina popular. Tienen varios tipos con sus propias características:
- Starfire triple: en apariencia, tiene características que lo distinguen de sus compañeros. Tiene una doble capa de la cubierta externa (peridio), la parte superior de la cual estalla en varias partes desiguales, y la interna forma un recipiente alrededor del cuerpo con esporas. En la parte superior de la bolsa esférica con esporas, se forma una especie de cinturón, llamado patio. El color del cuerpo del hongo puede volverse beige o marrón claro.
- Estrella de mar a rayas: El joven cuerpo fructífero se encuentra bajo tierra y se asemeja a una forma de bulbo. A medida que madura, el cuerpo del hongo extiende hojas largas, cremosas y en forma de estrella que se agrietan y oscurecen con el tiempo. El cuerpo de la espora tiene un diámetro pequeño, forma alargada y se asienta sobre un pequeño tallo grueso. Tiene un color gris, cubierto con una floración blanquecina, la punta en la parte superior se caracteriza por rayas pronunciadas, de donde proviene el nombre de la especie. La principal diferencia de la especie es la ubicación del micelio, en la superficie del suelo y, como se "acepta", en el suelo.
- Starfire cubierto con: tiene lóbulos grises mate de la capa externa del cuerpo del hongo. La parte con esporas se eleva sobre un cuello alargado. Pero falta la pierna. El color de la pelota es mucho más oscuro que la parte del geastro en forma de estrella, más como un tinte marrón.
- Piñón con flecos: muestra parcialmente su cuerpo fructífero desde el suelo. La cubierta externa (del lado) tiene un tinte marrón amarillento, se rompe en 5-7 lóbulos, que están fuertemente doblados hacia abajo. La bola con esporas es gris y tiene un patio mal definido. Al mirar desde arriba el organismo del hongo, se puede ver claramente en los bordes de las cuchillas una especie de franja más densa formada a partir de la capa superior del peridio.
- Pequeña estrella: Esta especie se llama el representante más pequeño de la familia Geastrov. Los lóbulos de la capa superior del cuerpo del hongo se rompen en 8-12 partes iguales en el plano horizontal, luego el cuerpo del hongo se eleva ligeramente. El esquema de color de los pétalos de la estrella está más cerca del beige-gris; con el tiempo, aparecen grietas con un contenido interno más claro. Una bola gris con esporas se vuelve marrón cerca de la maduración, la trompa se alarga en el ápice. Curiosamente, el endoperidio (la capa interna de la cubierta) se caracteriza por la presencia de un tipo de recubrimiento cristalino.
- Estrella de mar de cabeza negra: Es un tipo especial. Se puede decir que su apariencia en la juventud y la madurez es sorprendentemente diferente. Cuando el cuerpo del hongo aún es joven, se parece a un impermeable común de color claro o ligeramente marrón. A medida que madura, la cubierta exterior revienta en 5-8 partes, exponiendo la bola que contiene esporas. La parte interna de los rayos de la estrella y la parte superior en sí están cubiertos con una capa bastante gruesa de esporas oscuras, a menudo negras y maduras, que son transportadas inmediatamente por el viento y la lluvia.
- Piñón de cuatro palas: Durante la maduración y apertura de los "pétalos" también eleva el cuerpo sobre el suelo. El color de la capa externa es blanco grisáceo, y la bola que contiene esporas es gris oscuro. Una característica especial del eucariota es un pronunciado borde aplanado alrededor del agujero en la parte superior de la pelota: un patio.
Hongos comestibles condicionalmente
Solo los hongos jóvenes son aptos para el consumo.
Los hongos jóvenes de la familia Geaster se comen como un suplemento exótico. Estas especies son pocas en número. En un estado de madurez fisiológica, los hongos ya no son aptos para el consumo humano.
- Piñón abovedado: Es una de las especies más raras, caracterizada por un cuerpo subterráneo aplanado o esférico. Cuando se separa la capa superior, los fragmentos encarnados de basura permanecen en el lado visible de las cuchillas, lo que crea la apariencia de cascadas y marquesinas. El color de la parte exterior es marrón, la bola con esporas es aplanada, leonado, mate.
Irina Selyutina (Bióloga):
La estrella de mar abovedada se caracteriza por la presencia en su composición química de una serie de sustancias biológicamente activas útiles para el cuerpo humano. Para su desarrollo, esta especie de estrella de mar prefiere suelos calcáreos, es decir suelos que contienen carbonatos - sales de ácido carbónico H2CO3.
Comen (sin hervir ni freír previamente) la estrella de mar abovedada solo en las primeras etapas de desarrollo, cuando en apariencia su cuerpo de fruta se parece a una bola. Pero como en este momento está casi completamente inmerso en el suelo, es muy problemático encontrarlo.
- Starman de Schmidel: El segundo miembro comestible del género. El cuerpo frutal de este eucariota es de tamaño pequeño; se agrieta y se eleva hacia arriba durante el período de maduración. La bola se encuentra en un tallo corto y tiene cilios grandes alrededor del orificio de la espora. Toda la "estrella" es marrón y se oscurece con el envejecimiento.
Habitat
Zvezdovik es una ocurrencia rara en la mayor parte de Rusia. Se encuentra tanto en regiones más cálidas, por ejemplo, en el Cáucaso, como en los bosques de la zona templada de la parte europea, Siberia oriental, así como en Europa y en los estados del sur de América del Norte. Estos son eucariotas silvestres, nadie los está criando.
El hábitat de las estrellas de tierra son bosques de coníferas y mixtos con predominio de abetos, pinos, robles, abedules, álamos temblones y pequeños arbustos. A los hongos les encanta asentarse en las orillas de los embalses en lugares apartados. Crecen con familias enteras, o círculos de "brujas".
Según la forma de alimentación, estos hongos son saprótrofos.
El suelo franco arenoso ligero y suelto con una mezcla de humus forestal es adecuado para morir de hambre. Un buen drenaje en forma de depósitos de coníferas tiene un efecto positivo sobre el micelio de los hongos.
El período de maduración de las esporas ocurre a fines de agosto y principios de octubre. En algunas especies, cuando hace buen tiempo, continúa hasta el final del otoño.
Aplicación de hongos
Los beneficios de las estrellas de tierra están estrechamente relacionados con su uso. No tienen sustancias tóxicas, son similares a los impermeables. Raramente se usan para la comida: no tienen un sabor u olor pronunciado. Anteriormente, tales hongos no se hervían.
En medicina popular, la estrella y su controversia son más populares. Encontraron aplicaciones prácticas:
- El cuerpo de una joven estrella, cortado en placas, reemplaza el yeso y los apósitos, porque detiene con éxito la sangre y puede ayudar a acelerar la regeneración de la herida;
- un polvo está hecho de esporas maduras, también se agrega a tinturas medicinales;
- El geastrum, o estrella de mar, es rico en componentes químicos, por lo tanto, los extractos de ellos se usan como antisépticos y agentes antineoplásicos.
Rara seta estrella de tierra
Un hongo estrella de tierra en el bosque cerca de Ogre.
Mushrooms Earth Star - Los hongos más bellos y raros. Veselki
Conclusión
Las características de la estructura externa de los hongos estrella de mar hacen posible llamarlos quizás uno de los más originales. Es difícil encontrar cuerpos fructíferos en el período joven de desarrollo: en su mayor parte, se esconden bajo tierra. Pero existe la posibilidad de recoger los ya maduros. Estos hongos son muy raros, por lo que deben protegerse y usarse con prudencia.