En la gente común, ryadovka se llama té verde o verde brillante debido a un tono tan inusual de su cuerpo frutal. Pertenece al género Ryadovka, cuyos representantes están incluidos en la cuarta categoría comestible. A veces, el hongo doble verde se confunde con el original.
Seta duplica Zelenushka
Descripción general de gemelos
Casi todos los hongos del bosque nobles y comestibles tienen sus propios "hermanos" venenosos o condicionalmente comestibles. La presencia de tales gemelos en greenfinch no es una excepción. La cualidad distintiva común de los gemelos es la presencia en ellos de una gran cantidad de toxinas que, al ingresar al cuerpo humano, conducen a graves consecuencias, a veces hasta la muerte.
La acción de las sustancias tóxicas se divide en 3 categorías:
- Intoxicación del sistema alimentario.
- Daño al sistema nervioso.
- Envenenamiento fatal.
No siempre es posible reconocer organismos tóxicos por signos primarios externos. En el agárico de mosca, las manchas blancas en la tapa se lavan después de la lluvia, y se vuelve muy similar a una russula roja. El hongo de la miel es falso, trata de disfrazarse de ordinario y esconde la "falda" más arriba (se coloca muy cerca de la tapa) en su pata.
Otra característica común de los gemelos venenosos es un cambio en el color de la pulpa en la rotura.
Para evitar consecuencias desagradables, antes de entrar en el bosque, debe estudiar cuidadosamente las variedades de hongos comestibles y sus contrapartes.
Tipos
Los falsos hermanos del invernadero tienen muchos nombres, que incluyen:
- tapa de la muerte;
- la fila es dorada;
- la fila es sensual;
- fila separada;
- la fila es sulfúrica;
- La fila es jabonosa.
Solo la russula verde (Russula aeruginea) es una gemela comestible. Por lo tanto, fue nombrado debido al color de la piel superior (la superficie de la tapa). La diferencia radica en las placas amarillas debajo de la tapa y la pulpa quebradiza.
Tapa de la muerte
Toadtool pálido es el hongo más peligroso de todos los jilgueros falsos y, tal vez, no solo en Rusia. El nombre latino es Amanita phalloides. Esta especie pertenece al género Amanita.
Descripción:
- el tamaño de la superficie de la tapa es de 10-15 cm;
- el color de la gorra es oliva pálido;
- la piel es lisa;
- forma convexa
- los platos son blancos;
- la pulpa es verdosa;
- la pierna no es gruesa, hasta 20 cm de alto;
- El color de la pierna es blanco, veteado.
Los hongos pueden causar envenenamiento severo
La joven superficie convexa gradualmente se vuelve más plana con la edad, con un punto beige pálido en su centro. Una característica distintiva de este hongo es un anillo de película debajo de la tapa y una volva sacular en la base del tallo. A menudo se sumerge en casi la mitad del suelo.
Fila de oro
La fila es dorada, o más precisamente: el hablador marrón-amarillo (Clitocybe gilva) se refiere a dobles no comestibles. Es común en las coníferas. Rendimientos desde julio hasta finales de octubre. Su descripción:
- la superficie de la tapa es convexa, con bordes delgados y curvos;
- la superficie es lisa;
- diámetro de la tapa - hasta 10 cm;
- color amarillo lechoso;
- pierna de hasta 5-6 cm de altura;
- grosor de la pierna - hasta 5 mm;
- la forma de la pierna es curva;
- la estructura del tallo es fibrosa;
- el color de la pierna es amarillo;
- las placas son de color amarillo oscuro;
- la pulpa es densa;
- el color de la pulpa es crema;
- aroma inusual, medicinal (huele a anís).
La peculiaridad de esta especie es la presencia de manchas rojizas en la superficie acuosa de la tapa y la pulpa amarga en polvo.
La fila es sensual
Tricholoma aestuans, o picea sensual, es mucho más pequeño y tiene un olor desagradable. El sabor traiciona inmediatamente la incomodidad de la sensual ryadovka. En apariencia, se parece mucho al original:
- tamaño (diámetro) de la tapa - de 3 cm a 10 cm;
- un sombrero con forma de campana;
- el sabor es picante, picante, amargo;
- color parduzco.
La diferencia con el ryadovka comestible consiste en la densidad de la pulpa de la pierna y la pulpa acuosa desagradable de la tapa. Se pueden ver formaciones escamosas en la superficie de la tapa.
La ryadovka sensual forma micorrizas con piceas y pinos, en áreas húmedas del bosque.
Fila de jabón
Fila jabonosa no se puede comer
El Tricholoma saponaceum, el Agaricus saponaceum o el jabón ryadovka tienen un sabor desagradable brillante y un aroma afrutado y jabonoso característico, que no se puede eliminar incluso con un lavado y cocción cuidadosos. Esta especie no comestible tiene una tapa lisa de color verde oliva pálido que puede tener un parche de color marrón rojizo en el medio.
El diámetro de su tapa es promedio - 5-10 cm. El himenóforo es laminar, representado por placas delgadas y raras de color amarillento.
Una característica distintiva son las manchas de color lila en las placas y las manchas rojas en las patas, que se elevan 110-112 cm.
La carne de aspecto jabonoso es densa, ligeramente amarillenta.
Irina Selyutina (Bióloga):
No es por nada que la cadena de jabón recibió su nombre: es el olor a jabón, la pulpa que se vuelve roja en el corte y el fuerte sabor amargo que sirven como características confiables que permiten distinguirlo de las especies comestibles. Sin embargo, aún debe ser extremadamente cuidadoso durante la recolección, porque se puede confundir con una línea verde (fila gris) y una fila marrón.
Los representantes de esta especie crecen: formadores de micorrizas, que se encuentran en bosques de hoja ancha y coníferas (con menos frecuencia mixtos), debajo de pinos y abetos, hayas o robles.
Fila de azufre
El ryadovka sulfúrico o amarillo azufre pertenece a las especies débilmente venenosas. Sus toxinas no causan la muerte, solo es posible una leve intoxicación, que desaparece por sí sola unas horas después de que el ryadovka sulfúrico ingresa a los alimentos, siempre que se tome una gran cantidad de líquido.
Descripción:
- cuerpo fructífero gris o amarillo;
- la superficie de la gorra es aterciopelada;
- diámetro de la tapa - hasta 9 cm;
- la forma de la tapa es convexa;
- pierna de hasta 11 cm de alto;
- la forma de la pierna es cónica;
- la pulpa es densa y amarga;
- El aroma es penetrante, que recuerda al sulfuro de hidrógeno (huevo podrido).
En los hongos viejos, la parte superior de la tapa se vuelve plana y aparece una fosa en el centro. Pequeñas escamas o patrones son visibles en la base del tallo. A los hongos les va bien junto a los robles o hayas. Cosecha desde finales de agosto hasta finales de octubre.
Daño y contraindicaciones.
Los jilgueros comestibles pertenecen a la cuarta categoría de sabor, que requiere una preparación especial.
Los alimentos no comestibles y venenosos están contraindicados para comer, pero pueden suceder por accidente. Ha habido muchos casos fatales de envenenamiento con estas especies.
Se ha notado una característica interesante. Dependiendo de la zona climática en la que crece la especie, su toxicidad aumenta o disminuye. En climas cálidos, las sustancias tóxicas son mucho más activas y fuertes en el cuerpo humano.
Al cosechar, debe tomar precauciones y clasificarlo cuidadosamente para que los peligrosos gemelos venenosos de jilguero no entren en el plato terminado.
Antes de comenzar la cocción principal, es importante lavar todo bien en agua corriente limpia. Limpie de la suciedad, las hojas adheridas y deseche las muestras sospechosas.
Las cebollas o el ajo no siempre reaccionan a las toxinas contenidas en los representantes de las especies venenosas, que se recomienda arrojar a una cacerola cuando se cocina.
No debe arriesgar su salud y su vida. Un pequeño pedazo de hongo venenoso puede causar convulsiones, alucinaciones, vómitos, mareos y diarrea en una persona.
Si se presentan estos síntomas, es importante enjuagar inmediatamente el estómago con abundante agua y luego llamar a un médico.
Dado que ryadovki, como otros hongos, es capaz de acumular diversos compuestos en sus cuerpos, incluidas las sales de metales pesados, por lo tanto, es imposible recolectar y comer especímenes viejos cubiertos de maleza. El abuso de los platos de hongos puede provocar flatulencia, el desarrollo de sensaciones dolorosas en el abdomen. Las filas también están contraindicadas para aquellos que sufren de baja acidez del jugo gástrico, problemas crónicos del tracto gastrointestinal, vesícula biliar, así como la presencia de pancreatitis y colecistitis, para niños menores de 7 años.
Solicitud
Los jilgueros comestibles, o ryadovki, se usan en la cocina y la medicina. Son excelentes encurtidos, patés y condimentos. Muchas personas comparan el sabor de ryadovki con el sabor de la carne hervida. Se pueden usar como guarnición para tortillas y carne. Las hileras previamente limpiadas se cocinan y se lavan en agua corriente durante 20 minutos.
Irina Selyutina (Bióloga):
De las enzimas contenidas en las filas, se obtienen antibióticos que pueden usarse en la lucha contra la tuberculosis. También en el cuerpo del hongo hay muchas vitaminas B (especialmente B1 y en2), también PP, C y A. Entre los oligoelementos están el cobre, el zinc y el manganeso, que es importante para los vegetarianos. Estos hongos se recomiendan para quienes padecen diabetes e hipertensión. Como producto bajo en calorías (19 kcal por 100 g de producto), se pueden usar en comidas dietéticas.
Los farmacéuticos fabrican medicamentos basados en ellos que ayudan a restaurar los niveles de azúcar en la sangre, estabilizan la presión arterial y el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
Las propiedades curativas de los ryadovki no comestibles y venenosos no se comprenden completamente. Pero también se usan para preparar ungüentos bactericidas que curan heridas purulentas, quemaduras y ayudan bien con la congelación, porque estos organismos contienen una gran cantidad de antibióticos naturales.
Las propiedades alucinógenas de los hongos se usan para tratar trastornos nerviosos y mentales graves. Los alcaloides y una gran cantidad de psilobicina, que forman parte de la composición química, tienen un efecto positivo en las células cerebrales del paciente.
En Japón, un polvo está hecho de algunos tipos de ryadovki, que se usa en cosmetología para mejorar la tez, tensar las arrugas y eliminar el acné o reducir la piel grasa.
Conclusión
Vale la pena ser responsable de recoger hongos y no arrancar todo lo que se cruza en el camino. Las hileras, o verdes brillantes, tienen más de 2500 variedades, pero solo puedes comer 6-7. Crecen en todo el territorio de Rusia.