Los platos orientales que usan hongos chinos son calientes y dulces al mismo tiempo. Los representantes más famosos de este grupo son muer, pero no menos populares son reishi, enoki y cordyceps.
Propiedades medicinales de los hongos chinos.
Características de los hongos asiáticos
Los hongos asiáticos se saturan, pero al mismo tiempo evitan el aumento de peso, lo que significa que son un tratamiento adecuado para las personas que siguen una dieta.
Tradicionalmente, los hongos se usan en la medicina china como tónico y tónico. Ahora, los extractos, pomadas y polvos de estos productos inusuales se venden en muchas farmacias. Ayudan a aumentar la inmunidad y al mismo tiempo a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Woody black muer de China
Los hongos muer negros chinos (Auricularica auricula), auricularesia también se cosechan en Vietnam, Tailandia y algunos otros países. Sus otros nombres familiares para los europeos son "orejas de árbol" y "oreja de Judas". Según la leyenda, los primeros hongos chinos aparecieron en el árbol donde se colgó el traidor de Cristo.
Las tapas arrugadas tienen forma de oreja, disco o tazón. Son delgadas y de pequeño diámetro. El color cambia de púrpura a marrón con la edad. En los bosques rusos, se puede encontrar muer que crece en aliso o saúco, pero rara vez se cosechan, generalmente se compran.
En las tiendas, los hongos secos chinos se venden en paquetes, pero incluso en esta forma, su valor nutricional sigue siendo alto. Son ricos en proteínas, vitaminas B y D, aminoácidos y minerales. Los beneficios para la salud también son enormes: las aricularias previenen los coágulos sanguíneos, reducen los niveles de colesterol en la sangre, eliminan los tumores y eliminan las toxinas. Se usan para tratar la oncología.
El hongo chino negro tiene un sabor dulce. En el antiguo Japón, se preparó un postre y se sirvió en la mesa imperial. Además, el hongo negro es una excelente adición al primer y segundo plato, estofado y carne frita. También se usa para preparar deliciosas ensaladas.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las recetas usan diferentes tipos de hongos muer. Por ejemplo, fideos: es muy delgado, se usa como guarnición o como aderezo para sopas. El hongo muer blanco es un manjar, se agrega exclusivamente a las ensaladas. Por cierto, la ensalada más famosa con muer en nuestro país es con fideos de arroz con funcheza. Pero los hongos muer fritos se sirven con mayor frecuencia como condimento para carne de cerdo o pollo.
Antes de cocinar aricularia, asegúrese de remojar durante al menos 3 horas para que se hinchen y revelen su sabor. Necesitas remojarlos en una cacerola muy grande, porque. absorben grandes cantidades de agua.
Beneficios de reishi
Reishi, también conocido como Ganoderma lacado (Ganoderma lucidum), es famoso por sus propiedades medicinales. Los extractos y polvos que contiene se encuentran en muchas farmacias en Rusia, se venden en paquetes o en briquetas. El Reishi tiene un pequeño sombrero oscuro y una pierna larga. La superficie es brillante, muy parecida a la barnizada. La pulpa es densa e insípida. Crece en madera muerta o moribunda.
El área de aplicación de las propiedades medicinales de tales hongos es enorme. Restaura la fuerza del cuerpo en el postoperatorio, durante el estrés y durante la menopausia. Se toma para enfermedades cardíacas isquémicas, disbiosis y hepatitis. Las sustancias beneficiosas que componen el hongo ayudan al cuerpo a resistir el estrés y la depresión.
Propiedades curativas de Enoki
Los hongos de miel se usan para tratar la oncología.
Otros nombres para enoki son hilos de oro o miel de invierno (Flammulina velutipes). En escabeche, a menudo se venden envasados al vacío o en latas. Los sombreros de Enoki son de color blanco amarillento, y las patas son de color más oscuro. Los platos son raros, la carne sabe bien. En la naturaleza, el hongo se encuentra en la madera debilitada de los sauces y los álamos.
Los hongos de invierno contienen una gran cantidad de minerales, saturan rápidamente el cuerpo. Se hierven, se agregan a las ensaladas de verduras y como guarnición para los platos fritos u horneados, y también se crudan en el relleno para los rollos.
Los hongos de miel retrasan el crecimiento de tumores malignos, por lo tanto, se usan en el tratamiento del cáncer.
Irina Selyutina (Bióloga):
Enoki prácticamente no contiene carbohidratos, pero contienen potasio, una sustancia esencial para una persona, que le permite bajar suavemente la presión arterial, lo cual es importante para las personas que sufren de hipertensión. Estos hongos contienen flammulina, un polisacárido que se cree que puede inhibir el desarrollo de tumores malignos. Los hongos mejoran la digestión, su nivel de colesterol cero y su alto contenido de proteínas (más del 50%) promueven la pérdida de peso: este es un producto dietético. Los Enoki también se usan en cosmetología: sobre la base, obtienen excelentes aceites relajantes para diversos procedimientos.
Por cierto. En Rusia, puedes comprar enoki fresco, pero a diferencia de los salvajes, serán blancos, porque Estos son hongos cultivados artificialmente en sustratos de nutrientes.
Cordyceps y sus propiedades beneficiosas.
Cordyceps (Cordyceps) también se llama "oruga" por una forma muy original de reproducción desde el punto de vista de una persona común. Parasita a los insectos. Cordyceps con sus esporas afecta a la oruga y en una determinada etapa de su desarrollo comienza a germinar desde el interior del cuerpo de la larva.
Descripción de la apariencia de esta variedad de hongos:
- Ellos son pequeños;
- delgada y curva, con un engrosamiento en la punta.
Aunque estos hongos brotan de las orugas, su pulpa sabe y huele bien.
Los cordyceps no se consumen frescos: primero se secan y luego se trituran. Las farmacias venden alimentos secos prensados preparados en una caja o bolsa. Contienen vitaminas, aminoácidos, antioxidantes y otras sustancias beneficiosas.
Cordyceps se usa para eliminar toxinas, contra infecciones virales, para restaurar la fuerza y la inmunidad, para mejorar el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Muchas mujeres usan este producto para suavizar su cabello y piel.
¡Atención! Muy a menudo las personas confunden el hongo cordyceps con otros hongos beneficiosos y buscan algo con el nombre de "reishi cordyceps", "ganoderma cordyceps" o "lingzhi cordyceps". Pero cordyceps, reishi, ganoderma y lingzhi son hongos completamente diferentes. Este nombre puede ser el caso si un complejo encapsulado de estos dos hongos se vende en una farmacia.
Hongos chinos fritos (炒 木耳). Hongos chinos fritos. Cocina china.
cómo cocinar setas de árbol chino negro
Revisión de hongos chinos. Shiitake (香菇, シ イ タ ケ) y Enoki (エ ノ キ タ ケ, 金针菇).
Conclusión
Frescos o envasados, los hongos chinos están listos para hacer un buen trabajo para una persona. Se les puede llamar una panacea para casi todas las enfermedades.