Pocos recolectores de hongos, al ir al bosque, prestan atención a los hongos que crecen en los árboles, porque muchos de ellos no son comestibles. Pero también hay especies dignas de nuestra atención que tienen un aroma maravilloso y un sabor excelente.
Descripción de los hongos que crecen en los árboles.
Griffin rizado
Griffin rizado también se conoce como hongo ram. Raramente se encuentra en la naturaleza, por lo que pocos recolectores de hongos saben de su existencia. Hábitat - bosques caducifolios. Al mismo tiempo, crece en troncos con una hoja ancha (arce, castaño, roble, haya). Estos hongos comestibles aparecen en los árboles a fines del verano y principios del otoño. Los cuerpos frutales pueden pesar entre 5 y 10 kg.
Apariencia
Al igual que todos los hongos leñosos, el grifo rizado tiene una estructura de varias capas. La pulpa es carnosa, de color beige claro. Las tapas, de las cuales el hongo del árbol tiene muchas, son planas y están cubiertas de una piel densa de color blanco grisáceo o beige. Se mantienen en un tallo delgado, cuyo diámetro no excede los 2 cm. El lado interno (himenóforo) del hongo carnero es liviano. Los bordes de las gorras son ligeramente onduladas.
Características beneficiosas
Esta especie es apreciada por sus propiedades bactericidas. Incluso en la antigüedad, el polvo medicinal hecho de este hongo ayudó a curar la tuberculosis. Hoy en día, los curanderos de varias regiones donde se encuentra este hongo hacen tinturas, decocciones, ungüentos y extractos sobre la base.
Grifola tiene el récord de contenido de vitaminas. Además de vitaminas, es rico en aminoácidos, minerales y oligoelementos, lo que permite su uso incluso en la medicina tradicional.
Irina Selyutina (Bióloga):
Grifola rizado tiene la capacidad de inhibir parcialmente la acción de la ciclooxigenasa (enzimas que se encuentran en varios tejidos de nuestro cuerpo y que exhiben un espectro diferente de sensibilidad a los medicamentos similares a la aspirina) y, por lo tanto, debilitar los síntomas de inflamación y dolor presentes, actuando como la aspirina y el ibuprofeno.
Es útil para personas con niveles altos de colesterol en la sangre o trastornos del sistema nervioso. Recomendado para usar para diabetes y cáncer.
Uso de cocina
En términos de sabor, el cultivo de hongos tiene un rico aroma y notas de nuez en el sabor. Pero, a pesar de su buen gusto, rara vez se prepara. Solo se usan especímenes jóvenes en la cocina. En adultos, el sabor es mucho peor y pueden estropear cualquier plato. No puede usar griffin en su forma cruda.
Seta de pollo
El segundo nombre del hongo pollo es un hongo de yesca amarillo azufre. Su peculiaridad es que durante el tratamiento térmico, no solo aparece un fuerte olor a pollo, sino también un sabor característico. Muchas personas que han dejado de comer carne incluyen este producto en su menú. Y si a una persona no se le advierte de qué está hecho el plato, entonces estará absolutamente seguro de que hay pollo en la composición. Es especialmente apreciado por los alemanes y estadounidenses, que lo consideran un manjar. Se encuentra en todas partes. Crece en los troncos de cualquier cultivo, incluidos los cultivos de jardín. Da fruto durante todo el verano.
El hongo tinder amarillo azufre es un parásito. Al penetrar a través de las áreas dañadas de la corteza, destruye el árbol en el que crece. Un roble o arce trenzado por esta especie parásita muere en 6-10 años.
Apariencia
Gribnikov, que no sabe acerca de la existencia del hongo tinder amarillo azufre, es rechazado por su apariencia. El sombrero y el cuerpo de los representantes de esta especie son de color amarillo. En los hongos jóvenes, es especialmente rico. Debido a esto, se confunde con venenoso. El cuerpo está representado por finas hifas (filamentos), que están estrechamente entrelazadas.
El peso varía de 6 a 10 kg. Los bordes ondulados de las gorras, cubiertos con una piel gruesa, están ligeramente curvados hacia adentro. El lado interno de las tapas es de color beige y amarillo y tiene una estructura porosa. Las patas se estrechan hacia la base y tienen un diámetro de 1.5-2.5 cm.
Características beneficiosas
El hongo de pollo normaliza la función hepática
La composición contiene antibióticos. Esto permite que se use para tratar infecciones estafilocócicas. También es rico en sustancias resinosas que ayudan a combatir las enfermedades respiratorias y a normalizar la función hepática. El uso de esta variedad se muestra para aquellos que tienen problemas con el tracto biliar. Los nutricionistas utilizan en su práctica los medios, que incluyen un extracto de los hongos, para deshacerse del exceso de peso.
Uso de cocina
Se refiere a hongos comestibles condicionalmente. Solo los hongos jóvenes son aptos para el consumo. Los hongos adultos que crecen en la corteza de un árbol son venenosos. Además, los moreras, que parasitan álamos y sauces, no se usan en la cocina. Esto se explica por la presencia de sustancias amargas en la corteza de estas culturas, que impregnan la carne del parásito que se ha asentado en ellas.
Seta de ostra
El hongo ostra es el tipo más popular de hongo comestible que crece en los árboles. Hoy no solo se cosecha en los bosques, sino que también se cultiva en granjas de hongos, sino mucho menos que el hongo ostra. Crece igualmente bien en troncos y tocones. Prefieren robles, olmos y arces. El hongo ostra comienza a dar sus frutos a fines de la primavera y termina a principios de otoño. Puedes ver este hongo en un árbol en toda Rusia y Ucrania.
Apariencia
Las tapas tienen forma de embudo y rara vez tienen una forma plana. La piel es de grosor medio, beige, ocre o marrón claro. El color de la gorra depende de la edad. Los hongos jóvenes son de color beige, y los viejos son de color marrón claro. En el contexto, son de color blanco o marrón claro. Crecen en pequeños grupos. Su peso es, en promedio, 400 g. A veces alcanza 600-800 g.
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo ostra se caracteriza por el hecho de que las placas de su himenóforo bajan por la pierna y se convierten en un patrón acanalado. Son estrechas, generalmente de color blanco o crema. A menudo, este hongo se llama hongo de ostra abundante, porque a veces la masa de cuerpos frutales reunidos juntos puede alcanzar 1 kg.
El pariente más cercano y, además, muy común de este tipo de hongo ostra, también es una especie cultivada del este de Asia: el hongo ostra limón.
Características beneficiosas
Su beneficio radica en el hecho de que normalizan la presión arterial y reducen los niveles de colesterol en la sangre, y tienen un efecto beneficioso sobre la condición de la piel, las uñas y el cabello. Las propiedades medicinales del hongo ayudan a prevenir la aparición de enfermedades gastrointestinales, estimulan el cerebro y fortalecen el sistema inmunológico. No está contraindicado para las personas alérgicas y puede eliminar toxinas del cuerpo.
Uso de cocina
Los hongos ostra se usan para cocinar guisos, sopas, freír y guisar. La pulpa densa tiene un pronunciado aroma a hongos. La gran cantidad de quitina presente en la pulpa requiere un procesamiento cuidadoso y prolongado. El tiempo de tratamiento térmico para los hongos jóvenes es de 20 minutos, y para los viejos: 30-45 minutos.
Polypore escamoso
Este es otro representante del grupo de hongos comestibles condicionalmente. La gente lo llama liebre, abigarrado o olmo. Aparecen en árboles caducifolios débiles y enfermos. Una característica de los pólipos escamosos es que pueden crecer solos, aunque con mayor frecuencia en grupos pequeños. Estos hongos crecen en nogales, robles, tilos y arces. Además, es un hongo que afecta a los cultivos frutales. Prefieren un clima cálido, por lo que son más comunes en las regiones del sur. Crecen bien tanto en el bosque como en la ciudad. En los parques se instalan principalmente en avellanos. Fructifica desde finales de primavera hasta finales de verano.
Apariencia
Tienen un gran cuerpo fructífero. El diámetro de la tapa varía de 15 a 40 cm. En olmos jóvenes, la tapa tiene forma de riñón. Con el tiempo, se vuelve plano. La gorra está pintada de amarillo, hay escamas, como lo demuestra el nombre. Son de color marrón claro o marrón. Más cerca del centro, las escamas son más grandes y más oscuras. También hay escamas en la pierna. La parte inferior de la tapa tiene una estructura tubular. La pulpa tiene un agradable aroma a hongos.
Características beneficiosas
El hongo se usa con fines medicinales.
Las propiedades medicinales les permiten ser utilizados en productos farmacéuticos. Son parte de las drogas que se usan para envenenar con varios venenos. También son parte de los ungüentos para el hongo en las uñas. En la medicina popular, los hongos escamosos de yesca se utilizan para preparar agentes que ayudan a combatir los hongos patógenos.
Uso de cocina
El olmo prácticamente no se usa en la cocina. Los platos deben prepararse solo a partir de especímenes jóvenes con carne jugosa. A medida que envejece, se vuelve resistente y pierde su sabor. Estas setas se remojan antes de cocinarlas. La duración del tratamiento térmico es de 40-50 minutos.
Los hongos boletus que crecen cerca de los bosques de abedules y los hongos que crecen debajo del álamo también son comestibles. Incluso los recolectores de hongos novatos están familiarizados con su descripción. El crecimiento de boletus o agárico de miel no se puede ver en la corteza. Se alimentan de las raíces de la planta huésped.
Diferencias entre comestible y venenoso
Los hongos venenosos crecen en los árboles con más frecuencia que los comestibles. Los hongos no comestibles se pueden distinguir por varias características:
- muchos hongos no comestibles tienen una gran tapa;
- la tapa y la carne de los no comestibles son a menudo de color rojo o marrón (en el peligroso sur de Ganoderma, por ejemplo, la carne es de color rojo oscuro);
- En muchas especies que no son aptas para el consumo, la pata está ausente o tiene un tamaño en miniatura. Y los sombreros son más como crecimientos.
Si no se sabe que la especie es comestible o no comestible, no debe tomarse a mano.
Algunos causan grandes daños a la silvicultura. Un representante sorprendente es el hongo tinder spruce. Parasita en el cuerpo de los cultivos de coníferas. Su tapa es de color púrpura oscuro (que recuerda a la mora), y el lado interno (himenóforo) es de color naranja o marrón.
El efecto de los hongos en los árboles.
Todos los hongos que crecen en los árboles son parásitos y tienen un efecto negativo en la condición del árbol. Como resultado de esta relación, los árboles mueren. Si las plantas en el jardín se ven afectadas, deben eliminarse de inmediato. Algunos residentes de verano creen que es suficiente cortar la rama afectada y deshacerse de las ramas secas que ya han muerto. Pero esto no es suficiente, porque las esporas de hongos se propagan rápidamente y caen bajo la corteza de los árboles. También pueden ser transportados por el viento de una planta a otra. Las esporas maduran en la mayoría de las especies a principios de otoño. Es necesario destruir las ramas afectadas y muertas antes de este momento. De lo contrario, las esporas, una vez en la corteza, forman un micelio, del que crecerán los hongos. Pero, no necesariamente en el mismo año. El micelio a veces se desarrolla dentro del tronco durante 2-4 años.
La interacción del árbol afectado y las plantas sanas debe minimizarse. Las ramas cortadas se queman. Si desea criar hongos de yesca comestibles o hongos de miel, entonces es mejor cultivarlos en tocones.
La excepción son las especies que crecen cultivos de árboles cercanos. Durante su crecimiento, el sistema de raíces del árbol está entrelazado con hifas. No le hace daño. Comparte la nutrición de carbono con los hongos y, a cambio, recibe agua y minerales, que las hifas absorben bien del suelo. Este tipo de relación se llama micorriza. Los residuos vegetales para ellos también son una buena fuente de nutrición para otro grupo de hongos: los saprófitos.
Recolectamos y cocinamos hongos de la yesca amarilla de azufre, mayo de 2018
Hongos que crecen en los árboles
Hongos en tocones de árboles Polypore El hongo más grande🍄
Conclusión
Muchos hongos crecen en los árboles, pero pocos son comestibles. Además, todos son parásitos y tienen un efecto destructivo en el tronco y las raíces. Las especies comestibles son más fáciles de cultivar a mano. Para que no tengan un efecto perjudicial en los árboles sanos, es mejor hacerlo en tocones o en suelos especiales. Pero, de los cultivos que crecen en la corteza, uno no debe esperar que su sabor sea el mismo que el de otras especies. Los champiñones o champiñones porcini, que también se pueden cultivar a mano, tienen un aroma más rico.