La berenjena es famosa por su sabor y propiedades medicinales. Al mismo tiempo, el vegetal tiene una estructura de pulpa densa, por lo que las personas con un mal funcionamiento del páncreas verifican si se pueden agregar berenjenas a la dieta para la pancreatitis y la colecistitis.
Comer berenjenas para la pancreatitis
Propiedades útiles de la berenjena
La berenjena es una verdura sana y sabrosa. Su uso regular tiene un efecto positivo en la salud humana.
Las propiedades útiles de la cultura incluyen:
- normalización del espectro lipídico: prevención de la formación de coágulos sanguíneos en los vasos;
- mejora del estado general del corazón: presión, ritmo, - normalización de la función contráctil;
- excreción de sales de ácido úrico;
- eliminación de toxinas del cuerpo.
Las verduras activan la motilidad de la vesícula biliar y el tracto biliar, reducen el peso y mejoran los procesos de hematopoyesis en la médula ósea. Mejoran el metabolismo debido a la gran cantidad de vitaminas: A, B, E, C y PP.
La berenjena está enriquecida con oligoelementos:
- potasio;
- yodo;
- magnesio;
- fósforo;
- cobre;
- aluminio.
Las frutas contienen una cantidad mínima de grasas y carbohidratos, por lo que son consumidas por personas con diabetes o aterosclerosis. Los médicos recomiendan agregar berenjenas a la dieta si hay problemas con el hígado: reduce la hinchazón.
El cultivo de vegetales aumenta el tono general del cuerpo. Contiene fibra, que ayuda a combatir la disbiosis y normaliza la microflora intestinal.
En caso de enfermedades del tracto digestivo, se sigue una dieta seleccionada por un médico. Las berenjenas para la pancreatitis son productos permitidos, pero aquí tienen en cuenta la forma y el grado de la enfermedad.
Berenjena para pancreatitis aguda
Las berenjenas con pancreatitis tienen un efecto curativo en el cuerpo, pero se usan solo en la etapa de remisión. La berenjena y la pancreatitis no son compatibles con la exacerbación de la inflamación. Los médicos prohíben agregarlos a la dieta para la pancreatitis aguda, ya que contienen sustancias que activan el tripsinógeno y aumentan la inflamación. Estas sustancias incluyen:
- alcaloides;
- fitoncidas;
- ácido ascórbico.
El consumo de un vegetal aumenta la secreción de bilis, y con el trabajo descoordinado del aparato valvular, la bilis ingresa a los conductos pancreáticos y activa las enzimas.
Una fruta contiene 2,5 g de fibra que, con inflamación aguda del páncreas, causa diarrea y flatulencia. El alto contenido de fibras vegetales mejora la motilidad gástrica. Este proceso en la pancreatitis aguda conduce a flatulencia y espasmos en los intestinos.
El consumo de verduras en el período agudo de la enfermedad agrava el bienestar de una persona debido al aumento del síndrome de dolor. El desarrollo de la necrosis pancreática es posible: el mecanismo de defensa se interrumpe, el páncreas comienza a digerirse.
Berenjenas y pancreatitis crónica
La berenjena puede bajar el colesterol
Después de que la enfermedad entra en remisión, el cultivo vegetal ya no daña el páncreas y el cuerpo en general.
La fruta se introduce en la dieta gradualmente. Un mes después de un ataque agudo de pancreatitis, las verduras no se comen crudas.
Las berenjenas comienzan con porciones pequeñas. Inicialmente, la sopa de puré se incluye en la dieta, y si la condición después de comer no empeora, las porciones se incrementan gradualmente.
Antes de cocinar, las verduras se remojan en sal y se cocinan por separado de la carne para evitar que ganen grasa. La cantidad del producto se calcula individualmente para cada paciente.
Las berenjenas se devuelven al menú solo después de la rehabilitación final.
El cultivo puede mejorar el estado del cuerpo después de una enfermedad:
- bajar la cantidad de colesterol;
- fortalecer el miocardio;
- mejorar la circulación sanguínea;
- aliviar el estreñimiento
El uso del caviar de berenjena para la pancreatitis
Un plato dietético que se usa para la pancreatitis y la colecistitis es el caviar de berenjena. Para eliminar sustancias nocivas de un vegetal, se prepara a base de frutas cocidas, guisadas y hervidas.
Para cocinar, tome vegetales jóvenes de color negro púrpura con una piel elástica. Se cortan en pedazos y se sumergen en agua con sal, se pelan. Las verduras tratadas con calor se cortan en una licuadora o picadora de carne. Se agrega la consistencia, se le agrega un poco de aceite. Las zanahorias hervidas a veces se agregan al caviar.
Los médicos no recomiendan comer caviar, que se vende en la tienda: se utiliza una gran cantidad de ingredientes nocivos para su preparación:
- especias picantes;
- sabores
- conservantes
- espesantes
Se recomienda comer caviar adecuadamente hecho de productos naturales en cantidades razonables para que no exacerbe la inflamación.
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LIMPIEZA DE LAS PANCREAS
Conclusión
Las berenjenas con pancreatitis y colecistitis deben comerse con precaución. A pesar de su utilidad, el feto puede dañar el cuerpo. La tasa de consumo de un cultivo vegetal se determina teniendo en cuenta la etapa de desarrollo y la forma de la enfermedad.