La pimienta de cayena es una de las especias más picantes del mundo. ¿Cuáles son sus beneficios y características? Es interesante que tal pimiento se pueda cultivar tanto en el jardín como en el hogar, lo que no será difícil. Y, siguiendo reglas simples, puede cultivar al menos una planta en el alféizar de una ventana o una plantación completa en una parcela personal.
pimienta de cayena
Característica
Este pimiento es de la especie Capsicum annuum. La pimienta de cayena, como el chile, el jalapeño y muchos otros pimientos picantes, pertenece al género de las solanáceas. La pimienta de cayena tiene frutos de 10-20 cm de largo, de diámetro delgado de hasta 2 cm con una punta roja delgada y curva. La pimienta no tiene un sabor distinto, pero es apreciada por su picante, que es un orden de magnitud más alto que el del chile y los jalapeños y tiene una escala de 20,000-30,000 puntos. Los pimientos de Jalopeno son menos picantes que la pimienta de cayena y tienen un puntaje Scoville de 2,500-8,000. La acidez puede variar según las condiciones de cultivo y la variedad. Hay muchas variedades diferentes:
- Oro;
- Carolino;
- Violeta;
- Thomas Jefferson;
- Ibérico;
- Indonesia;
- Turco.
Y todos difieren no solo en el grado de acre, sino también en el color, el tamaño y la forma de la fruta. El color puede ser de amarillo a morado oscuro. Y la forma es desde clásica hasta en forma de corazón. El tamaño de las variedades también difiere de miniatura (1.5-2 cm de largo) a las estándar. El arbusto de las variedades de pimienta de cayena tiene diferentes alturas de 20 cm a 2 m. Las frutas se cosechan en diferentes etapas de maduración, recolectando frutas verdes, se obtienen los llamados peperoni, que se conservan en vinagre y se usan frescos para agregar a diversos platos y salsas. Las frutas más maduras se utilizan secando y moliendo en polvo.
La tierra natal de este pimiento picante es la isla de Java y la India. Pero su popularidad y facilidad de cultivo ha llevado al hecho de que se puede encontrar en campos de todo el mundo. Esta cultura crece en grandes cantidades en Brasil, India, México, Estados Unidos, África. En diferentes países se llama de manera diferente, en México ancho, en África bebían, pero con mayor frecuencia pimienta de cayena o simplemente ají. Comenzaron a cultivarlo en países más septentrionales y fríos.
Características beneficiosas
El objetivo principal de la pimienta de cayena es cocinar, donde se usa fresco, por lo que es más fácil preservar todas sus propiedades beneficiosas. La pimienta roja molida de cayena es muy popular y se usa en muchos platos asiáticos y mexicanos. Es rico en varias vitaminas y minerales como potasio, magnesio, hierro, vitaminas E, A, C, B6. Y también en la composición de la pimienta hay riboflavina, aceites esenciales. Es capaz de enriquecer el sabor de los platos de carne y verduras, dándoles un toque especial y agregando beneficios. También se utiliza en confitería, en pequeñas cantidades mejora el sabor del chocolate y el café.
Beneficios de la pimienta de cayena:
- estimula la circulación sanguínea;
- mejora el funcionamiento del corazón y el sistema vascular;
- tiene propiedades antimicrobianas y desinfectantes;
- estimula la renovación y el funcionamiento del hígado;
- tiene propiedades preventivas contra la aterosclerosis;
- normaliza la presión sanguínea;
- estimula los procesos metabólicos;
- Mejora la digestión.
Los beneficios de la pimienta de cayena son innegables, pero deben usarse con extrema precaución. Una gran cantidad de una especia tan activa puede ser dañina en lugar de buena. Pero las micro dosis traerán el máximo beneficio.
Propiedades peligrosas
Guindilla
La pimienta de cayena también tiene contraindicaciones y no todos deberían usarla. Grandes cantidades de pimienta de cayena pueden causar quemaduras en las membranas mucosas e interrupción del tracto digestivo. Es necesario usarlo con mucho cuidado, y es mejor excluirlo por completo en caso de exacerbaciones de diversas enfermedades, especialmente úlceras, procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal y el sistema urinario.
Y también causan sobreexcitación excesiva en personas con problemas del sistema nervioso. En personas propensas a la epilepsia, el asma provoca convulsiones. El uso de esta especia debe ser lo más cuidadoso posible porque la pimienta de cayena puede ser dañina si se consume en exceso.
Creciente
El pimiento rojo de Cayena es fácil de cuidar y se puede cultivar al aire libre, en invernaderos e incluso en el hogar en el alféizar de una ventana o balcón. Si sigues las reglas de cultivo y cuidado, puedes cultivar este vegetal amante del calor, que traerá una buena cosecha de pimientos picantes.
Plántulas en crecimiento
Para la cosecha temprana en latitudes medias, este cultivo se cultiva en plántulas. Los primeros frutos maduran en 75-80 días desde el momento de la germinación. Sembrando semillas a fines de febrero, a fines de mayo y principios de junio, ya será posible recolectar los primeros frutos. La pimienta de Cayena produce frutos durante mucho tiempo, hasta finales de otoño. Para que las plantas crezcan hermosas y den una cosecha de alta calidad, debe seguir las reglas elementales para cultivar plántulas y cuidar arbustos adultos.
Preparación del suelo
La pimienta de cayena no es exigente con el suelo. Lo principal es que es suelto, bien drenado, moderadamente nutritivo. Para sembrar semillas, es adecuada una mezcla de tierra preparada y comprada en la tienda o una preparada con sus propias manos. Si elige una lista para usar, la mejor opción sería:
- universal;
- para plántulas;
- para tomates
Son adecuados tanto en estructura como a nivel nutricional.
Para preparar la mezcla de tierra usted mismo, necesitará 10 kg de la mezcla terminada:
- 5 kg de tierra de césped;
- 3 kg de turba;
- 2 kg de arena;
- 5 litros de vermiculita o agroperlita.
Todos los componentes están completamente mezclados.
Tanto la mezcla de suelo comprada como la preparada deben desinfectarse para excluir la infección de plántulas con enfermedades, cuyos agentes causales pueden estar en el suelo. El suelo se derrama con una solución de peróxido de hidrógeno (1 cucharada. L por 1 l de agua). También puede derramar la mezcla preparada con agua hirviendo.
Preparación de semillas
Las semillas se pueden comprar en una tienda de jardinería u obtener de una fruta madura que le guste. Debe recordarse que debe quitar las semillas de la pimienta con guantes, luego enjuagarlas con agua limpia y secarlas.
Antes de la siembra, las semillas deben desinfectarse con permanganato de potasio (1 g por 1 litro de agua), remojarse en una solución y mantenerse durante 30-35 minutos. Después de la desinfección, enjuague con agua corriente y coloque entre dos capas de gasa humedecida o algodón. Poner en un lugar cálido durante 2-3 días, la luz solar directa no debe caer sobre las semillas germinadas. No deben secarse, ya que se secan y se rocían con agua. Cuando las semillas se hinchan, se siembran uniformemente en la superficie del suelo y se cubren con una bola de tierra de 1-1.5 cm. Los contenedores están cubiertos con papel de aluminio o vidrio. Las plántulas aparecen en 10-15 días.
Cuidado de las plántulas
Cuando las plántulas brotaron y abrieron las hojas cotiledóneas, la abrieron poco a poco, primero por un corto tiempo, y después de un par de días, la película o el vidrio se retiraron por completo. Para que las plántulas crezcan bien, necesitan suficiente luz, calor y riego moderado. Las plántulas deben colocarse en el alféizar más iluminado, la temperatura óptima es de 22-26 ° C. El riego se realiza dos veces por semana con agua tibia sedimentada. La alimentación de plantas jóvenes se lleva a cabo no antes de 14 días después de la germinación. Los arbustos en esta etapa se pueden alimentar con fertilizantes minerales u orgánicos solubles especializados para las sombras nocturnas. O use una de las recetas populares:
- Los arbustos se tratan con una solución de amoníaco, se agrega 1 cucharada a 1 litro de agua. Soy amoniaco. La solución preparada se rocía sobre la lámina. Esta alimentación enriquecerá las plantas con nitrógeno, que es necesario en esta etapa de desarrollo.
- Apósito superior con infusión en cáscaras de huevo. La cáscara de 3-4 huevos se vierte en 3 litros de agua y se insiste durante 4 días. Las plántulas se riegan con este aderezo superior.
- Se puede preparar una solución de cenizas. Para esto, 1 cucharada. l de ceniza de madera se vierte en 1 l de agua tibia, plantas jóvenes mezcladas y regadas.
Los pimientos de cayena crecen bien por sí solos, pero cuando alcanzan una altura de 15-20 cm, fije la parte superior para que no se estire, sino que inmediatamente forme un arbusto ramificado.
Aterrizando en el suelo
Cuando las plántulas crecen (deben pasar 30-50 días), están listas para plantar en un lugar permanente en el jardín o invernadero. La cama de jardín está preparada como para otras sombras (tomates, berenjenas). Excavan la tierra, aplican fertilizantes, hacen agujeros para plantar. La distancia entre los agujeros debe ser de 40-50 cm.
En cada hoyo puedes poner un puñado de cáscaras de cebolla y 1 cucharada. l. ceniza de madera. Tal alimentación proporcionará nutrientes y protegerá el sistema radicular de las plagas. Antes de plantar plántulas, los agujeros se derraman con agua. Las plántulas, cuidadosamente sin dañar el bulto de tierra, se plantan en el suelo. Dado que la pimienta de cayena es una planta amante del calor en un lecho abierto, requiere refugio hasta que se establezca un calor estable.
Cuidado
La pimienta no es exigente
Este pimiento picante no requiere mucho mantenimiento y es parte de las reglas habituales para el cultivo de solanáceas. El riego moderado, el aflojamiento de la tierra y el aderezo le permitirán cultivar arbustos saludables de este exótico.
Riego y aflojamiento
El riego regular es esencial cuando se cultiva cualquier cultivo de hortalizas. Riega la pimienta de cayena con moderación, evitando el desbordamiento y el estancamiento del agua o el secado completo del suelo. Riegue los arbustos dos veces por semana con agua tibia y sedimentada. Para mejorar la calidad del agua, puede agregar 1 cucharada. peróxido por 10 litros de agua. El riego con peróxido se lleva a cabo una vez por semana.
Antes de regar, el suelo cerca de los arbustos debe aflojarse, esto debe hacerse con cuidado para no dañar las raíces. El aflojamiento asegurará una buena penetración de humedad en el suelo, evitará el estancamiento y mejorará el intercambio de gases y saturará el suelo con oxígeno.
El mejor vestido
La pimienta de cayena se alimenta 3-4 veces por temporada. Esto será suficiente para proporcionar a la planta todas las sustancias necesarias para un crecimiento y desarrollo completo.
- 14-20 días después de plantar en el suelo, puede alimentar un fertilizante que contenga nitrógeno. Para este propósito, la urea o el estiércol son adecuados.
- Al comienzo de la floración, la fertilización se lleva a cabo con fertilizantes de fósforo y potasio. Para estos fines, son adecuados el superfosfato, el humato de potasio, la harina de huesos.
- Durante el período de fructificación, se realizan dos apósitos con una frecuencia de 14 días. Los fertilizantes deben ser ricos en fósforo y potasio. Es mejor usar suplementos naturales como harina de huesos o cenizas de madera.
Periodo de invierno
La pimienta de cayena, según la descripción, es una cultura perenne. Por lo tanto, si hay un lugar para pasar el invierno con una temperatura de 12-16 ° C o un invernadero calentado, se pueden cultivar durante 5 años. Después de la última cosecha en octubre, principios de noviembre, las plantas se cortan, dejando tallos de 10-15 cm de largo, excavados y plantados en macetas. Y almacenado en un lugar adecuado. Durante el período de inactividad, las plantas no exigen iluminación, pero es necesario que la temperatura no baje a menos de 12 ° C. Además, durante el invierno, debe asegurarse de que el suelo no se seque por completo, riegue ligeramente los arbustos 3-4 veces al mes. En la primavera, cuando la temperatura se ha estabilizado, los arbustos se plantan en una cama de jardín o invernadero.
Características de crecer en casa
También puedes cultivar un arbusto de pimienta de cayena en casa sin mucha molestia. En la etapa de siembra y cultivo de plántulas, la tecnología agrícola no difiere del cultivo de plántulas para camas abiertas o un invernadero. Cuando las plántulas han crecido y tienen 3-4 pares de hojas verdaderas, se trasplantan en macetas de cerámica separadas. El volumen de las macetas debe ser de al menos 3 litros. El drenaje (arcilla expandida, fragmentos de cerámica) se coloca en el fondo, se llena con tierra y las plántulas cuidadosamente trasplantadas. El lugar para esta planta debe ser lo más ligero posible, una ventana sur u oeste es ideal, sin corrientes de aire y con una temperatura de al menos 22 ° C. El cuidado de la pimienta de cayena en el hogar es el siguiente:
- regar dos o tres veces por semana;
- alimentación cada 14-21 días;
- leve aflojamiento superficial del suelo antes de regar;
- arrancando la parte superior de los tallos para formar una hermosa forma.
Riegue los arbustos con agua sedimentada a temperatura ambiente. Para simplificar el mantenimiento, puede usar alimento para tomate orgánico listo para usar y aplicarlo de acuerdo con las instrucciones.
Durante el período de inactividad, las plantas deben trasladarse a una habitación más fresca. Reduzca el riego a 1 vez por semana. Y también debes dejar de alimentarte.
Para el cultivo en el hogar, vale la pena elegir una variedad con un arbusto de bajo crecimiento, de hasta 50 cm de altura y con una forma decorativa de frutas de un color inusual, esto le permitirá obtener no solo pimientos picantes para cocinar, sino también decoración en el alféizar de la ventana.
Conclusión
La pimienta de cayena picante, poco exigente para el cuidado, con muchas propiedades útiles, puede cultivarse fácilmente incluso por un jardinero inexperto. El cuidado adecuado le permitirá cultivar un vegetal que hará que cualquier plato sea picante. Un arbusto que se ve muy atractivo decorará una cama de jardín o alféizar.