Cultivar y cuidar papas no es un trabajo fácil. La cosecha no termina ahí. Necesita saber cómo preservarlo adecuadamente en el invierno. Uno de los factores más importantes es la temperatura óptima de almacenamiento para las papas. Para crear buenas condiciones en la bodega, debe tener en cuenta las características de la variedad, las enfermedades ocultas y muchos otros factores.
Rango de temperatura para almacenar papas en invierno
Requisitos para las tiendas de verduras.
No todos los agricultores logran almacenar verduras en casa sin perder indicadores de calidad. Para comprender cómo se cumplen correctamente todos los requisitos, debe instalar un termómetro en la bodega, así como un medidor de humedad.
La temperatura óptima de almacenamiento para las papas en invierno es de 2-4 ℃ por encima de 0. Cuando la temperatura baja, las papas se vuelven dulces. El aumento de la humedad en la habitación conduce a la formación de moho en las paredes y a la multiplicación de enfermedades fúngicas de los tubérculos.
El contenido óptimo de humedad es del 80%, una disminución en este indicador conduce a la desecación de los cultivos de raíces. La tienda de verduras debe estar equipada con un sistema de ventilación elemental para poder regular la temperatura de almacenamiento de las papas. Puede aumentar la temperatura del aire en el sótano con botellas de agua tibia colocadas alrededor del perímetro de las paredes. Las papas se pueden cubrir con mantas de algodón o arpillera. Para reducir el indicador de humedad, se instalan bolsas de arena o cal en el sótano.
Los aumentos de humedad se logran rociando agua de una botella rociadora sobre las paredes. Para no buscar una forma de solucionar el problema, primero debe elegir un lugar para almacenar papas y equiparlo de acuerdo con todos los requisitos:
- aislar las paredes en el sótano con material aislante;
- equipar ventilación;
- para asegurar la estanqueidad del piso y las paredes en el sótano para que los roedores no puedan ingresar a la habitación.
Si la semilla ha brotado en invierno, deben ser removidos. Pero, esto no termina ahí. Puede detener el crecimiento bajando la temperatura a 1-2 ℃.
¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento?
Incluso si la temperatura de almacenamiento de las papas en la tienda de verduras es correcta y no se excede el índice de humedad, los cultivos de raíces pueden deteriorarse. La cuestión es que no todas las variedades de papa pueden almacenarse durante mucho tiempo. La mayoría de las variedades tempranas tienen bajas tasas de mantenimiento.
La vida útil óptima de las papas, dependiendo de los períodos de maduración:
- temprano y medio temprano - 2 meses;
- tarde - 8-12 meses.
Hasta la fecha, se han criado muchas variedades de papa que, en los primeros períodos de maduración, se pueden almacenar durante todo el invierno sin ningún problema. Básicamente, estos son híbridos holandeses y alemanes. Al elegir una nueva semilla de papa, debe tener en cuenta todas las características de reproducción, que describen la calidad de mantenimiento.
Condiciones de cultivo
Solo puedes almacenar raíces sanas
Antes de colocar verduras en la bodega, debe tener en cuenta las condiciones en que se cultivaron:
- tipo de suelo;
- lluvia;
- la presencia de enfermedades;
- El contenido de potasio y nitrógeno en el suelo.
Incluso si el régimen de temperatura óptimo para almacenar papas se mantiene en el sótano, si no se siguen las reglas de la tecnología agrícola, no tendrá sentido. En la temporada de lluvias, la calidad de conservación de las papas disminuye constantemente en un 50%, se vuelve acuosa y pierde su sabor. Las verduras cultivadas en suelos francos fértiles o arenosos se almacenarán mucho mejor. La introducción de una cantidad suficiente de potasio y fertilizantes nitrogenados le permite obtener un cultivo con altas tasas de conservación.
Otro factor importante que afecta la seguridad de las papas es todo tipo de enfermedades y plagas. Además, incluso la clasificación cuidadosa de los cultivos de raíces no garantiza la identificación de todas las frutas infectadas. Muchas esporas de hongos y microorganismos patológicos que causan enfermedades virales pueden persistir en los tubérculos durante mucho tiempo sin mostrarse de ninguna manera.
Trabajo de preparatoria
Antes de almacenar las existencias para el invierno, no solo debe tener en cuenta a qué temperatura almacenar las papas y crear todas las condiciones para esto en la tienda de verduras, sino también cuidar la salud de las plantas. La preparación para el almacenamiento comienza mucho antes de la cosecha. Por ejemplo, cortar el césped antes de cosechar raíces puede reducir el riesgo de infección de los tubérculos con varios virus y hongos. Muy a menudo, los microorganismos nocivos viven en el follaje y los tallos. Durante la excavación, caen sobre los tubérculos y comienzan a progresar en el ambiente húmedo de la tienda de verduras.
El corte de la parte superior comienza 7-10 días antes de la cosecha. Durante este período, los tubérculos maduran en el suelo. La cáscara se vuelve más gruesa, por lo que no se daña tan rápido al desenterrar. Antes de almacenarse en el sótano, las papas deben pasar por varias etapas de preparación.
Tratamiento
Después de excavar, las raíces no deben doblarse de inmediato en bolsas. Durante todo el período de crecimiento, las papas están en ciertas condiciones de humedad, están expuestas a diversas influencias de microbios, por lo que debe mantenerlas al aire libre bajo el sol durante 2 horas. Después de este procedimiento, todo el cultivo cosechado debe transferirse bajo un cobertizo o extenderse en el ático.
Las papas cavadas no deben empacarse
La temperatura óptima para almacenar papas en el ático es de 13-18 ℃. En tales condiciones, las papas se mantienen durante 2 semanas. Si la temperatura baja, se recomienda extender el período de tratamiento por una semana. Antes de sembrar en el sótano para el invierno, debe ser ajardinado. Las papas se dejan en una habitación bien iluminada durante 7 días o 2 días al aire libre, bajo la luz solar directa.
Tubérculo endurecimiento y clasificación
Los cambios de temperatura pueden reducir la calidad de las papas. Antes de colocar en la bodega para el invierno, los tubérculos deben estar preparados para temperaturas más bajas. Durante el período de tratamiento, la temperatura se reduce gradualmente de 13-18 ℃ a 2-4 ℃. El procedimiento de endurecimiento ralentiza los procesos químicos en los tubérculos y los prepara para el almacenamiento en invierno.
Para poder almacenar cultivos de raíces durante mucho tiempo sin pérdida de indicadores de calidad, es necesario protegerlo durante todo el período de tratamiento del aumento de la humedad. No descuide los pasos de preparación antes de almacenar cultivos de raíces en un almacén de papa. Sujeto a todas las reglas, la calidad de las papas se puede conservar hasta la primavera.
Reglas de almacenamiento
A qué temperatura almacenar las papas, no importará si no prepara previamente la habitación.
- Primero debe desinfectarse la habitación en la que se almacenarán las papas. Todas las paredes, escaleras, estantes y pisos deben tratarse con una solución de manganeso o sulfato de cobre. Luego, la habitación debe ventilarse para reducir la humedad y normalizar la temperatura.
- Si la cantidad de papas no es demasiado grande, se almacenan a granel, sin usar recipientes. Este método de almacenamiento tiene una desventaja significativa: si tiene 1 tubérculo podrido, puede perder la mayor parte del cultivo. Es mejor usar paletas de madera para que las raíces no entren en contacto directo con el piso. En este caso, las papas serán ventiladas por todos lados.
- Muchos agricultores creen que es mejor almacenar vegetales de raíz en cajas de madera, bolsas o redes naturales. En tales condiciones, las raíces están bien ventiladas e incluso con la apariencia de un foco de descomposición, las pérdidas serán mínimas.
Almacenaje en el departamento
No todos los residentes de verano tienen la oportunidad de cultivar papas en su sitio y almacenarlas por separado en el sótano. Muchas personas compran papas para el invierno y las almacenan en un departamento. ¿A qué temperatura se deben almacenar las papas en un departamento? En casa, es poco probable que sea posible mantener la temperatura dentro de 2-4 ℃.
Si es posible, puede equipar la despensa con aire acondicionado. Esto le permitirá controlar el clima interior y almacenar todo tipo de cultivos de raíces. En casa, es mejor almacenar papas en un balcón acristalado. Idealmente, las papas deben almacenarse en cajas de madera. También puede usar bolsas o redes, pero luego deberá cubrir las raíces con mantas para que no se congelen en invierno.
Parte final
La seguridad del cultivo depende en gran medida de la temperatura y la humedad en la tienda de verduras. El rango de temperatura óptimo para almacenar papas es de 2-4 ℃ y un nivel de humedad del 80%.
Además de cumplir con estas condiciones, las papas deben estar preparadas para el almacenamiento. Antes de colocarlos en el sótano, los tubérculos deben pasar por varias etapas de preparación, que incluyen tratamiento, endurecimiento y clasificación. La duración del almacenamiento de las papas depende en gran medida de la variedad elegida. Muchas variedades tempranas conservan sus indicadores de calidad solo durante 2 meses después de la cosecha. El cumplimiento de todas las reglas y etapas de preparación le permite ahorrar hasta el 90% de todo el cultivo.