La cosecha del rábano ocurre en verano u otoño, dependiendo del momento de siembra y maduración de las variedades. Después de ser removido del suelo, se debe tener cuidado de almacenar las frutas para que conserven sus propiedades beneficiosas por más tiempo. Aprenderá sobre esto, así como sobre los signos de madurez de las verduras y la clasificación correcta del cultivo mientras lee este artículo.
Tiempo óptimo de cosecha de rábano para almacenamiento
Se presta especial atención a la época de siembra y maduración del cultivo de raíz. A continuación se presentan las características de cada período.
Cosecha de verano
Por lo general, se utilizan variedades de maduración rápida, que se plantan a mediados de la primavera. Los primeros frutos tardan entre 30 y 40 días en formarse, y para fines de mayo pueden comenzar a cosechar. En el invernadero, el rábano madura 1-2 semanas antes.
Cosecha de variedades de otoño e invierno.
En el verano, los cultivos de raíces maduran peor debido a un aumento en las horas de luz del día, por lo tanto, la siembra se lleva a cabo no antes de mediados de julio, por lo que el cultivo tiene tiempo para formarse en otoño. Por lo general, se eligen especies de rábanos a mitad de temporada, cuya cosecha se realiza más cerca de mediados o finales de septiembre.
Las variedades de "invierno" se denominan variedades que se pueden almacenar durante toda la temporada de frío. Se prefieren las variedades tardías. La recolección debe completarse antes de la primera helada.
¿Cuándo cavar rábanos en diferentes regiones?
Dependiendo de las condiciones climáticas, se distinguen los siguientes períodos de cosecha:
- Región de Moscú (carril central). Si el clima es agradable, se pueden cultivar raíces hasta noviembre.
- Ural La fecha límite es principios de octubre.
- Siberia. Debido al clima frío, es mejor comenzar a limpiar en septiembre, en condiciones favorables, es posible esperar hasta mediados de otoño.
Señales de maduración de raíces
Qué buscar:
- Fruta. Un rábano completamente formado tiene una piel densa. Dependiendo de la variedad, las raíces pueden variar en tamaño, pero generalmente son especímenes bastante grandes.
- Tops Ligeramente seco, amarillento.
Para asegurarte de que la cosecha esté madura, debes desenterrar 2-3 vegetales y probarlos.
¿Cómo eliminar el rábano correctamente?
Para extraer frutas de la tierra solo necesita en un clima seco y soleado. Por la noche, antes de la cosecha, es mejor realizar un riego abundante para que el suelo se ablande un poco.
La instrucción es la siguiente:
- tomar una horca o una pala;
- excavar en el suelo alrededor de la verdura;
- tire suavemente de la parte superior, teniendo cuidado de no dañarla;
- quitar la tierra atascada;
- deje unos 2 cm de hojas y raíces, corte el resto;
- extienda la fruta debajo de un dosel para permitir que se seque.
Clasificación
Para el almacenamiento a largo plazo, solo son adecuados los cultivos de raíces que no tienen defectos visibles:
- El tamaño. Deje solo frutas medianas, ya que han alcanzado el período óptimo de maduración.
- Piel. No debe haber rasguños, grietas ni abolladuras.
- Pulpa. Elimine las verduras podridas y lombrices.
Puede eliminar las áreas deterioradas de la fruta y usarla para consumo inmediato o almacenamiento a corto plazo en el refrigerador. Pero antes de eso, remoje los trozos de fruta en agua fría para que no pierdan sus cualidades útiles. De esta forma, el rábano puede mentir durante 2 días.
Condiciones de almacenaje
Hay varias recomendaciones que ayudarán a preservar la frescura y los beneficios de los rábanos por un período más largo.
Lo que debe proporcionarse:
- Modo. La temperatura del aire no debe caer por debajo de 0 si el rábano está en la habitación. El nivel de humedad es del 85%.
- Barrio. No deje la cosecha con frutas de jardín, esto arruinará su sabor. Es mejor poner verduras al lado de zanahorias o papas.
- Controles regulares Cada 2-3 semanas, debe inspeccionar las frutas. Si ha aparecido daño en ellos, es necesario usar copias dañadas lo antes posible.
Métodos de almacenamiento
Hay 3 opciones para cosechar rábanos. Los beneficios de cada uno se revelan a continuación.
Bodega y sótano
Antes de poner las verduras aquí, debe realizar un trabajo preparatorio:
- Cierra los agujeros. Esto se aplica a los sistemas de ventilación, ventanas y ranuras. Los roedores pueden entrar a la habitación a través de ellos.
- Desinfección. Se requiere al detectar hongos y otros microorganismos dañinos.
- Ventilación. También debes cuidar la sequedad de la habitación.
- Comprobación. Asegúrese de que los niveles de temperatura y humedad sean correctos. Con sequedad excesiva, se colocan cubos de agua en las esquinas.
Utilizado para almacenamiento:
- Cajas de madera. Una capa de arena seca está forrada en la parte inferior, con la cual también se cubren los espacios entre las verduras.
- Polietileno. Se hacen pequeños agujeros en las bolsas para ventilación y se vierte arena húmeda en ellas.
Balcón
Una gran opción para aquellos que no tienen la oportunidad de poner verduras en el sótano.
Condiciones:
- Diseño. Solo una logia es adecuada, donde es cálida y seca durante todo el año.
- Control de temperatura. Si hace demasiado frío afuera, envuelva la caja de rábano con una manta. El cultivo puede protegerse de los brillantes rayos del sol con una capa de papel de aluminio. Un termómetro dejado entre las verduras ayudará a mantener un régimen de temperatura adecuado.
Refrigerador y congelador
El rábano se puede dejar en el cajón de verduras por hasta 1 mes, pero al mismo tiempo siempre estará a mano y no tendrá que ir lejos o descongelarlo durante mucho tiempo.
Cuales son las normas:
- enjuague la fruta;
- secar con una toalla;
- poner en bolsas de polietileno limpias con pequeños agujeros;
- no ate las bolsas;
- colóquelo en el estante inferior o en el cajón de verduras (en este último, el embalaje es opcional).
Está prohibido pelar las frutas de la cáscara, de lo contrario se oscurecerán rápidamente y perderán su estructura.
No podrá mantener su rábano intacto en el congelador porque ocupa demasiado espacio. Pero puede rallarlo para agregarlo a los platos o preparar jarabes en el invierno. Pero los beneficios de tales verduras son algo menores.
Para el almacenamiento en la cámara, el rábano se empaqueta en bolsas para un solo uso, ya que cuando se vuelve a congelar, puede deteriorarse y finalmente perder su sabor. Es mejor establecer la temperatura no más alta que -15. En tales condiciones, la pieza de trabajo puede almacenarse hasta por 1 año.
La cosecha del rábano debe llevarse a cabo a más tardar en noviembre. Las frutas se limpian del suelo, se secan y se clasifican, para que luego se puedan almacenar en el sótano, en el balcón o en el refrigerador. En buenas condiciones, los vegetales pueden conservar su sabor y propiedades útiles hasta por 9 meses.
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Rusia. Ciudad: Dimitrovgrad
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